Корінь маки добувають на теренах Південної Америки. У різних куточках світу він став популярним серед людей, які мають енергію, витривалість, стрункість і здатність справлятися зі стресом. Рослинні амінокислоти потужним джерелом енергії та життєвих сил для людського організму. Давайте детально ознайомимося із цим дивовижним продуктом.
Мака чудово гармонує з йогуртом і злаковими кашами, що не містять консервантів. Чудова смакова добавка для смузі та коктейлів цінна як сама по собі, так і як додатковий елемент для створення органічного молочного аромату в готових стравах та напоях.
Порошок маки одержують шляхом подрібнення кореня однойменної трав’янистої рослини з Південної Америки. Даний продукт з давніх-давен активно використовується як натуральний засіб для лікування і природний афродизіак, а в сучасності справедливо завоював репутацію «суперфуду» продукту з високою поживною активністю, що особливо цінується представниками сильної статі.
Мака має збалансований смак, який нагадує не солодку халву або, як стверджують деякі джерела, кактус. Але це з лишком компенсується її численною користю для здоров’я.
Порошок добре розчиняється в теплій і гарячій воді, надаючи їй густу текстуру. Готовий напій може прилипати до неба та ясен, як тісто на дріжджах. Тому рекомендується споживати цей корисний склад у ретельно розмішаному та оптимально розбавленому стані.
Досить висока енергетична цінність 353 кКал/1479 кДж пояснює почуття насиченості та припливу енергії, який забезпечує 1 чайна ложка перуанської маки, розчиненої у склянці з водою чи молоком.
- Денна норма 2 чайні ложки, або 10-12 мл.
Для точного дотримання пропорцій нагадаємо, що чайні ложки у різних країнах мають різний стандарт: у США 5 мл, у Німеччині майже стільки 4,9 у Сполученому Королівстві 4,6 а в Японії та Китаї обсяг чайної ложки не перевищує 2,6 мл.
Харчова цінність заснована на натуральних характеристиках перуанської маки, де практично відсутні жири. Їхня кількість коливається в залежності від урожаю та виробництва в межах 1,1 грама на 100 г продукту. Для порівняння кількість вуглеводів у тій же порції становить 74 г, а вміст білка 12 г.
- Вражаюча концентрація мінералів у даному продукті на 100 г: 26 г калію, 2 г кальцію, 0,2 г натрію, 8 мг заліза.
Це вказує на те, що регулярно вживаючи маку, людина наповнює організм калієм, який у поєднанні з магнієм сприяє підтримці функціонування серцево-судинної та нервової систем, сприятливо впливає на швидкість скорочень м’язів, допомагає підтримувати водно-сольовий баланс в організмі та сприяє контролю артеріального тиску.
Калій сприяє тому, щоб організм перетворював глюкозу з вуглеводів на фізичну енергію та стимулює розумові здібності. Регулярне споживання маки знижує ймовірність виникнення цукрового діабету. У корінні маки містяться вітаміни РР, B2, B6 та інші.
Вітамін PP, відомий також як ніацин або нікотинова кислота, відіграє ключову роль в окисно-відновних реакціях, сприяє утворенню корисних ферментів, а також бере участь в обміні ліпідів та вуглеводів у клітинах живих організмів.
Згідно з багатьма коментарями, опублікованими в світовому павутинні після вживання перуанської маки, представники сильної статі «дуже захоплені». Це підтверджує, що людина, яка регулярно вживає маку, підтримує бадьорий фізичний стан.
Найбільш значущі властивості маки розкриваються, коли її розводять із водою і приймають на сніданок обсягом 1 склянки.
- Склянку об’ємом 200 мл заповнюють чистою (очищеною) водою кімнатної температури і додають до нього 1 чайну ложку порошку перуанської маки.
Наприклад, швидко перетворити звичайний чай на молочний можна, додавши 5 мг порошку сушеної перуанської маки. Якщо додати маку в такій кількості в зелений чай, то вийде смак, що нагадує улун. Але це не все.
Варіативні та корисні напої створюються за наступним рецептом. Дві чайні ложки розчиняють у склянці, наповненій коров’ячим молоком з жирністю 2,5-3,5%, або додають у коктейлі та смузі, які вже складаються з інших інгредієнтів.
На завершальному етапі приготування традиційно додають подрібнену «борошноподібну» речовину кореня перуанської маки до перших та других страв, незалежно від їх інгредієнтів та температурного режиму. Ця дивовижна добавка здатна надати вишуканого смаку насиченому борщу, звареному за старовинним рецептом.
Вражаючий результат був досягнутий при комбінації маки з подрібненою шипшиною, багатою вітаміном С. Смузі, виготовлений з перуанської маки і подрібненої в порошок шипшини, став базою для соусу сирного смаку, при цьому з меншим вмістом рослинних жирів і, відповідно, менш важким. При коригуванні пропорцій «інноваційний сир» може набувати форм від щільної консистенції до плавленого сиру.
Завдяки вітаміну PP мака добре переробляє жири та вуглеводи. У практичному відношенні цього разу випробувано на «вечерях за північ», банкетах з великою кількістю страв з підвищеною калорійністю, від яких гостю важко відмовитися. Мака відмінно допомагає не навантажувати шлунок і при цьому не образити господарів та організаторів пригощань помірною участю в трапезі.
Для мандрівника в поїздці або експедиції, що триває кілька днів, мака одним із необхідних супутників. Порошок практично невагомий і займає мало місця. Якщо у вас перуанська мака, то не потрібно брати із собою валізу, заповнену продуктами із супермаркету. Можна довго залишатися ситим, навіть вживаючи невелику кількість цього кореня.
Серед недоліків варто виділити “нейтральний присмак” перуанської маки. Однак це можна легко виправити, поєднуючи розмелену маку з варенням або джемом на свій смак.
Тим не менш, з натуральним активатором “енергії життя” можна проводити нескінченні експерименти. Це безпечно та захоплююче відкрити для себе свій унікальний смак, поєднуючи користь для здоров’я перуанської маки з іншими компонентами. Але головне, що мака допомагає довго підтримувати чудову фізичну форму.
При температурі навколишнього середовища подрібнена мака може зберігатися до 3 років з моменту виробництва, коли дотримуються умови зберігання в закритій непрозорій упаковці, не обов’язково герметичній, при відносній вологості до 75%.