Для приготування томатного супу нам знадобляться такі інгредієнти:
- нут варений або консервований – 220 г
- яловичина – 400 г
- цибуля – 150 г
- картопля – 250 г
- олія – 1 ст. л
- помідори – 2 шт
- часник – 1 зубчик
- томатна паста – 50 г
- куркума – 1 ч. л
- сіль
- зелень
Спосіб приготування
Висипаємо горошини нуту у миску і заливаємо холодною водою, а далі залишаємо на 4-12 годин. Після цього нут висипаємо у каструлю і заливаємо окропом. Вода у каструлі повинна бути вище горошин нуту приблизно на 2 см.
Ставимо каструлю на середній вогонь і не забуваємо посолити. Якщо нут настоювався у воді, то час його варіння становить 30-40 хвилин, якщо ні, то час збільшиться до 60 хвилин. Якщо у процесі варіння вода трохи википіла, то потрібно додати гарячої води.
Тепер досить дрібно нарізаємо цибулю, а яловичину ріжемо на великі кубики. Беремо сковороду і наливаємо у неї олії, далі висипаємо яловичину і смажимо 5 хвилин. До м’яса додаємо цибулю і продовжуємо смажити поки вона не стане золотистого кольору. Тепер до м’яса і цибулі додаємо куркуму, ретельно перемішуємо і пересипаємо все у каструлю, заливаємо гарячою водою і варимо приблизно одну годину.
Беремо помідори і розрізаємо навпіл, ставимо їх у миску і заливаємо гарячою водою. Чекаємо 5 хвилин, знімаємо шкірку з помідорів. Картоплю ріжемо на великі шматочки. У каструлю де вариться м’ясо і цибуля, додаємо картоплю, помідори і нут. Накриваємо каструлю кришкою та варимо на малому вогні приблизно 40 хвилин. Наприкінці варіння додаємо у суп один порізаний зубчик часнику, а також по вашому смаку рубану зелень і томатну пасту. Після цього вимикаємо вогонь і даємо настоятися нашому супу 15-20 хвилин.