Салати в тарталетках (маленьких кошиках із пісочного тіста) чудовий спосіб подати закуски на святковий стіл. Вони ідеально підходять для фуршетів, оскільки яскраві, креативні та їх зручно брати руками.
Для випікання тарталеток потрібні спеціальні форми, а для тіста потрібно взяти:
- олія для змащування формочок
- 2 склянки борошна
- сіль
- 200 г вершкового масла
- 1 склянка холодної води
Порубайте масло ножем і добре вимісіть разом з борошном, поки суміш не стане схожа на крихти. Розведіть у склянці холодної води щіпку солі і додайте її до борошна та масла. Замісіть тісто, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте у холодильник мінімум на 2 години.
Змастіть форми олією. Сформуйте з тіста кульки, викладіть у форми та рівномірно розподіліть.
Помістіть форму з тістом на деко і поставте в попередньо розігріту до 180°C духовку. Випікайте недовго, приблизно 7-10 хвилин. Потім дайте їм охолонути та наповніть начинками.
Дуже смачні тарталетки з кальмарами. Для їх приготування потрібно:
- 400 г кальмарів
- лимон та зелень для прикрашання
- сіль та чорний мелений перець
- майонез
- листя салату
- 2 зелені яблука
- 1 головка цибулі
Вимийте тушки кальмарів, випатрайте і очистіть. Відваріть в окропі і наріжте тонкими круглими скибочками.
Очистіть і наріжте цибулю та яблука дрібними кубиками. Листя салату порвіть руками на шматочки.
Покладіть кальмари, яблука, цибулю та листя салату у миску, перемішайте все разом і приправте перцем та сіллю. Заправте майонезом. Залиште на деякий час при кімнатній температурі і наповніть тарталетки.
Наріжте лимон тонкими скибочками. Наріжте його по радіусу і поверніть у конуси. Розкладіть зелень на тарілці, далі покладіть тарталетки з кальмарами, а поміж ними помістіть квітки з лимона.
Тарталетки з сиром та грибним салатом можна приготувати у найкоротші терміни, якщо заздалегідь підготувати кошики. Салат складається з:
- зелень
- майонез
- 1 головку цибулі
- 1 зубчик часнику
- 100 г солоних чи маринованих грибів
- 100 г сиру
Наріжте цибулю та гриби невеликими шматочками. Сир натріть на дрібній тертці. Часник роздавіть у пресі. Змішайте всі інгредієнти разом та заправте майонезом.
Наповніть підготовлені кошики сирним та грибним салатами. Прикрасьте зеленню та подавайте на стіл.
Для тарталеток з рисом, рибою та м’ясом вам знадобляться:
- сіль
- майонез
- зелень
- 1 солодкий болгарський перець
- 100 г відвареного курячого філе
- 1 помідор
- 1 банка сайри у власному соку
- 100 г довгозерного рису
Відваріть рис у підсоленій воді. Розділіть його на дві рівні порції. Філе, помідори, цибулю та перець наріжте кубиками. Сайру розімніть вилкою.
Змішайте одну частину рису з сайрою та помідорами. А іншу з курячим філе, цибулею та перцем. Додайте до начинок майонез і викладіть у тарталетки.
Застеліть тарілку листям салату та викладіть тарталетки. Прикрасьте їх квітами зі свіжих овочів.